胡萝卜炖牛腩湖北湘菜做法

胡萝卜炖牛腩的湖北湘菜做法如下:
配方:
- 牛腩 500 克
- 胡萝卜 2 根
- 洋葱 1 个
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 水 适量
做法流程:

1. 牛腩切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫,沥干备用。
2. 胡萝卜去皮,切成 2 厘米见方的小块,洋葱去皮,切成块状备用。
3. 热锅凉油,加入洋葱、姜片和蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入牛腩块煸炒至变色,加入料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
5. 加入足够的水,水面高过牛腩块,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
6. 加入胡萝卜块,继续焖煮 15 分钟,直到牛腩和胡萝卜软烂。
7. 加入适量的糖调味,翻炒均匀,直到糖融化。
8. 即可出锅食用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:

1. 煮牛腩时,水面不能低于牛腩,否则容易煮烂。
2. 煮牛腩时,加入适量的料酒和姜蒜可以去除腥味,提高菜肴的口感。
3. 胡萝卜炖牛腩是一道营养丰富的菜肴,可增强身体免疫力。

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