胡萝卜炒鸡肉湘菜做法

【胡萝卜炒鸡肉】
配方:
- 鸡肉(切成小块) 200 克
- 胡萝卜(切成小块) 150 克
- 青椒(切成小块) 100 克
- 葱姜蒜适量(可选)
做法流程:

1. 鸡肉用盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟左右;
2. 胡萝卜、青椒分别焯水备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香;
4. 放入鸡肉煸炒至变色;
5. 加入胡萝卜、青椒继续翻炒;
6. 加入盐、胡椒粉、生抽、料酒等调味料,翻炒均匀;
7. 待菜炒熟后,撒上适量葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是素食者和这道菜口感鲜美易入口的人。
注意事项:

1. 鸡肉腌制时,可以适量加入淀粉,这样可以使鸡肉更加鲜嫩;
2. 焯水时,可以加入一点盐,防止鸡肉变色;
3. 炒胡萝卜和青椒时,不要太熟,稍微焯水一下即可,以免影响口感;
4. 调味料要适量,不要过咸,以免影响健康。
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