五花肉最正宗的做法川菜

川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中,五花肉是川菜中经典的一道菜品,口感鲜美,营养丰富。下面是五花肉最正宗的做法:
材料:
- 五花肉 500克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、生抽、料酒适量
步骤:

1. 五花肉切成块状,用开水焯水去除血水后捞出备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味后,加入辣椒段煸炒。
4. 加入适量的盐、糖、生抽和料酒,翻炒均匀后,加入焯水后的五花肉块。
5. 继续翻炒均匀,让五花肉块均匀地裹上酱汁。
6. 炒至五花肉块表面焦黄,即可出锅。
这样制作出的五花肉口感鲜美,肉质软烂,酱汁浓郁,是一道正宗的川菜代表作。

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