泥鳅的煲汤做法大全湘菜

配方:
- 泥鳅(约500克)
- 老母鸡(1只)
- 生姜(适量)
- 葱(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 清水(适量)
做法流程:

1. 将老母鸡宰杀洗净,切成大块。
2. 将泥鳅放入清水中,用大火煮开,捞出洗净备用。
3. 热锅凉油,加入老母鸡块煸炒至变色。
4. 加入姜片、葱段、料酒,煮至香味挥发。
5. 加入清水,放入泥鳅,大火煮开。
6. 转小火,盖上锅盖,煮约1小时左右,直到鸡肉和泥鳅都软烂。
7. 加入盐、鸡精、胡椒粉调味,继续煮5分钟左右。
8. 可根据个人口味加入葱花或其他蔬菜,搅拌均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢美食的人。
注意事项:

1. 煮的过程中要不断搅拌,避免煮糊。
2. 泥鳅肉质细嫩,容易煮烂,要掌握好煮的时间。
3. 孕妇、小孩和老年人建议少吃或不吃泥鳅。

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