湘菜茄子豆角青椒做法视频

湘菜茄子豆角青椒做法视频

配方:
- 茄子 2个
- 豆角 1根
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 豆角切段,青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将茄子煎至两面金黄,盛出备用。
5. 豆角煸炒至变色,盛出备用。
6. 热锅凉油,加入姜末和蒜末爆香,加入豆角煸炒。
7. 加入青椒、红椒丝煸炒,加入盐、生抽、糖、料酒、鸡精调味。
8. 加入茄子翻炒,加入适量的淀粉水勾芡。
9. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:

1. 适合高血压、心血管疾病、肥胖症等人群。
2. 适合素食者、对蔬菜过敏者等人群。
3. 适合消化系统疾病、肠胃虚弱等人群。
注意事项:

1. 煎茄子时,不要长时间煎炒,以免茄子变软烂。
2. 豆角煸炒时,不要过度翻炒,以免豆角炒糊。
3. 勾芡时,要适量,以免过度稠厚。

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