粤菜牛肉苦瓜做法窍门

粤菜牛肉苦瓜做法窍门
苦瓜是一种口感苦涩的蔬菜，但它富含维生素和矿物质，对人体有很多好处。粤菜中的牛肉苦瓜是一道美味的家常菜，但它的做法有一些窍门，可以让苦瓜的口感更加清爽，牛肉更加入味。
第一步是清洗苦瓜。将苦瓜切成斜刀片，用水冲洗干净，去除表面的泥沙和杂质。
第二步是切牛肉。将牛肉切成薄片，加入少许盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
第三步是炒牛肉。将腌制好的牛肉放入锅中，加入适量的油，煸炒至变色。
第四步是加入苦瓜。在炒牛肉的同时，加入切好的苦瓜，继续翻炒，直到苦瓜变软烂。
第五步是调味。加入适量的盐、糖、鸡精和胡椒粉，翻炒均匀。
第六步是出锅。将炒好的牛肉苦瓜装盘，撒上葱花和香菜点缀即可。
以上就是粤菜牛肉苦瓜做法的窍门，通过以上的步骤，可以让苦瓜的口感更加清爽，牛肉更加入味。

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