湘菜特色鲫鱼做法视频

湘菜特色鲫鱼做法视频

配方:
- 鲫鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 盐、糖适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏,清洗干净。
2. 将葱姜蒜洗净切末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入鲫鱼煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒,加入盐、糖、生抽、鸡精,煮至鱼身入味。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮15分钟,再加入辣椒煮至熟透。
6. 最后加入适量的食用油和少量盐,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是孕妇、小孩和老年人。
注意事项:

1. 煎鱼时不要用铁锅,因为鱼皮可能会粘在锅底上。
2. 煮鱼时不要用大火,要保持中小火,让鱼身入味更均匀。
3. 煮鱼时加入少量的盐可以增加鱼的味道,但过量盐会影响口感。
4. 辣椒的用量根据个人口味适量调整。

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