肉炒土豆片湘菜做法窍门

湘菜肉炒土豆片的做法窍门
配方:
- 猪里脊肉(250克)
- 土豆(2个)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 猪里脊肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。
2. 土豆去皮,切成厚度约为0.5厘米的片,青椒、红椒去籽切成小块。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜爆香,再加入土豆片、青红椒块煸炒。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟,期间可适量加入少许鸡精调味。
6. 将炒好的猪肉块倒入锅中,继续翻炒均匀。
7. 最后,根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合全家食用,尤其适合小孩子和老人食用。
注意事项:

1. 腌制猪肉块时,可适量加入少许淀粉,口感更鲜嫩。
2. 炒土豆片时,可适量加入少许水,使其更加脆嫩。
3. 炒青红椒块时,可适量加入少许盐和糖,增加色彩和口感。

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