胡萝卜炒肉做法湘菜饭店

【胡萝卜炒肉】
配方:
- 瘦猪肉(切成小块)200克
- 胡萝卜(切成小块)1根
- 青椒(切成小块)1个
- 大葱(切段)适量
- 姜片(切片)适量
- 蒜瓣(切末)适量
- 料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、油适量
做法流程:

1. 瘦猪肉块加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟。
2. 热锅凉油,加入大葱、姜片、蒜瓣爆香。
3. 加入腌制好的瘦猪肉块煸炒至变色。
4. 加入胡萝卜、青椒块继续翻炒。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮10分钟。
6. 加入少许盐、胡椒粉调味,再翻炒5分钟。
7. 起锅前加入蒜末,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合营养不良、免疫力低下的人群。
注意事项:

1. 瘦猪肉块腌制时加入了淀粉,所以炒出来的肉口感更鲜嫩。
2. 炒胡萝卜和青椒时,要控制好火候,避免炒糊。
3. 在加入水时要加入适量的盐、胡椒粉调味,以免影响口感。
4. 焖煮时间要根据口感需求来调整,越久越入味,但也要防止煮过头。

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