红烧干牛鞭的做法湘菜大师

红烧干牛鞭的做法湘菜大师配方及做法流程如下:
【配方】
- 干牛鞭 1根
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 干辣椒 适量
- 冰糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 水 适量
【做法流程】

1. 将干牛鞭用清水泡软,去掉表面的毛发和杂质,然后切成长约 5-6 厘米的段。
2. 热锅凉油,放入生姜和大葱爆香,加入料酒,放入牛鞭煸炒至表面变色。
3. 加入适量的水,放入八角、桂皮、干辣椒,大火烧开后转小火炖煮 1-2 小时,直到牛鞭变软烂。
4. 加入冰糖,翻炒均匀,等到冰糖融化后,加入适量的生抽、老抽,继续翻炒均匀。
5. 最后加入适量的盐调味,让牛鞭入味即可。
【适用人群】

1. 适合发质干燥、易损伤、年龄较大的人群食用。
2. 适合体内有热、易怒、失眠、头晕、口干舌燥等症状的人群食用。
3. 适合孕妇、小孩、老年人等人群食用。
注意事项:

1. 炖煮牛鞭时,一定要加入适量的水,否则牛鞭容易煮干。
2. 牛鞭炖煮的时间要足够长,才能让它变软烂,口感更佳。
3. 在加入调料时,要翻炒均匀,避免加入过多导致味道过浓。

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