羊排粤菜的做法

羊排是广东菜系中的一道经典菜肴，制作羊排的方法有很多种，其中粤菜的做法比较独特，下面介绍一种经典的粤菜羊排的做法。
材料：
羊排500克，生姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，葱适量，蒜适量。
做法：

1. 将羊排洗净，切成约2-3厘米见方的块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒，放入羊排煸炒。
3. 加入适量生抽、老抽、盐、糖、鸡精，加入适量的清水，放入八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火炖煮约40分钟。
4. 40分钟后，将羊排盛出，撒上葱花即可。
这是粤菜羊排的做法，口感鲜美，肉质鲜嫩多汁，营养丰富，是一道美味的家常菜品。

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