陆良美食台

陆良美食台——详细菜谱

1.香酥鸭 材料： 鸭子一只、葱姜蒜适量、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、白糖、生抽、老抽、醋、清水适量。 制作流程：

1.将鸭子洗净，切成块，入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水过的鸭块煸炒。
3. 加入适量料酒、盐、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。
4. 加入白糖、生抽、老抽、醋，翻炒均匀。
5. 倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖2小时左右，直至鸭肉烂烂的。 6. 收汁，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人。 禁忌：

1.鸭肉属于凉性食物，脾胃虚弱、体内有热的人不宜多吃。
2. 醋不宜多吃，过量食用会对皮肤不好，容易引起皮肤干燥、粗糙。
2. 红烧鱼 材料： 鲫鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、白糖、生抽、老抽、醋、清水适量。 制作流程：

1.将鲫鱼去鳞、去内脏，切成块，入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水过的鱼块煸炒。
3. 加入适量料酒、盐、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。
4. 加入白糖、生抽、老抽、醋，翻炒均匀。
5. 倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖2小时左右，直至鱼肉烂烂的。 6. 收汁，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合患有呼吸道疾病、脾胃虚弱的人。 禁忌：

1.鲫鱼属于凉性食物，脾胃虚弱、体内有热的人不宜多吃。
2. 醋不宜多吃，过量食用会对皮肤不好，容易引起皮肤干燥、粗糙。
3. 酸辣汤 材料： 猪骨、鸡蛋、木耳、豆腐皮、葱姜蒜适量、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、清水适量。 制作流程：

1.猪骨洗净，切成块，入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 木耳、豆腐皮洗净备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水过的猪骨煸炒。 6. 加入适量料酒、盐、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。 7. 加入清水，放入木耳、豆腐皮，烧开后转小火煮1小时左右。 8. 放入打散的鸡蛋，搅拌均匀，继续煮5分钟左右。 9. 收汁，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合患有呼吸道疾病、脾胃虚弱的人。 禁忌：

1.猪骨属于凉性食物，脾胃虚弱、体内有热的人不宜多吃。
2. 木耳、豆腐皮属于凉性食物，脾胃虚弱、体内有热的人不宜多吃。
4. 凉拌海带丝 材料： 海带丝、黄瓜丝、蒜末、盐、胡椒粉、鸡精、醋、生抽、白糖、香油适量。 制作流程：

1.海带丝用清水泡软，捞出沥干备用。
2. 黄瓜丝用盐腌制一会儿，挤出多余水分备用。
3. 蒜末备用。
4. 锅中倒油，加入蒜末爆香，放入海带丝和黄瓜丝煸炒。
5. 加入适量盐、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。 6. 加入白糖、生抽、醋，翻炒均匀。 7. 加入适量香油，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合患有呼吸道疾病、脾胃虚弱的人。 禁忌：

1.海带丝属于凉性食物，脾胃虚弱、体内有热的人不宜多吃。
2. 黄瓜丝属于凉性食物，脾胃虚弱、体内有热的人不宜多吃。

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