粤菜有那些做法

粤菜是一种以广东地区为主要烹饪原料，具有独特口味的中华美食。下面是一份粤菜菜谱，供您参考。
## 粤菜做法一：鱼香肉丝
### 所需材料
- 瘦猪肉(150克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、生抽、淀粉、鸡精适量
- 食用油适量
### 制作步骤

1. 瘦猪肉切成丝，加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟；
2. 青红椒切丝备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；
5. 加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色；
6. 加入适量的生抽、糖、鸡精翻炒均匀；
7. 加入青红椒丝继续翻炒均匀；
8. 加入适量的水，焖煮片刻，待汤汁浓稠即可。
### 适合人群
适合各个年龄段的人群，尤其适合女性和儿童。
### 禁忌

1. 孕妇和哺乳期的妇女不宜多吃；
2. 瘦猪肉丝中含有较多的胆固醇，故高血脂、高胆固醇的人群应适量食用；
3. 感冒、发热、腹泻等症状的人不宜多吃；
4. 胃寒、手脚冰凉的人不宜多吃。
## 粤菜做法二：宫保鸡丁
### 所需材料
- 鸡胸肉(150克)
- 干辣椒8个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、生抽、淀粉、鸡精适量
- 食用油适量
### 制作步骤

1. 鸡胸肉切成丁，加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟；
2. 干辣椒剪成段，去掉辣椒籽备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；
5. 加入腌制好的鸡肉丁煸炒至变色；
6. 加入干辣椒段和适量的生抽、糖、鸡精翻炒均匀；
7. 加入适量的水，焖煮片刻，待汤汁浓稠即可。
### 适合人群
适合各个年龄段的人群，尤其适合女性和儿童。
### 禁忌

1. 孕妇和哺乳期的妇女不宜多吃；
2. 瘦猪肉丝中含有较多的胆固醇，故高血脂、高胆固醇的人群应适量食用；
3. 感冒、发热、腹泻等症状的人不宜多吃；
4. 胃寒、手脚冰凉的人不宜多吃。
## 粤菜做法三：红烧茄子
### 所需材料
- 茄子(2个)
- 瘦肉(100克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、生抽、鸡精适量
- 食用油适量
### 制作步骤

1. 茄子去蒂切段，放入开水中焯水，捞出备用；
2. 瘦肉切成丝，加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟；
3. 青红椒切丝备用；
4. 葱姜蒜切末备用；
5. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；
6. 加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色；
7. 加入适量的生抽、糖、鸡精翻炒均匀；
8. 加入焯过水的茄子翻炒均匀；
9. 加入适量的水，焖煮片刻，待汤汁浓稠即可。
### 适合人群
适合各个年龄段的人群，尤其适合女性和儿童。
### 禁忌

1. 孕妇和哺乳期的妇女不宜多吃；
2. 瘦猪肉丝中含有较多的胆固醇，故高血脂、高胆固醇的人群应适量食用；
3. 感冒、发热、腹泻等症状的人不宜多吃；
4. 胃寒、手脚冰凉的人不宜多吃。

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