小炒牛肉正宗湘菜推荐做法

小炒牛肉是湘菜中的经典菜肴之一,以牛肉为主要材料,配以多种蔬菜和调料,口感鲜美,营养丰富。下面是一份正宗的湘菜小炒牛肉的做法,供您参考。

1. 选择优质的牛肉,切成厚度适中的薄片,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟左右。
2. 准备配菜,将胡萝卜、芹菜、青椒、红椒切成小块备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的牛肉薄片放入锅中煸炒,炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末爆香,加入配菜翻炒均匀。
5. 加入炒好的牛肉,加入盐、糖、鸡精、生抽、老抽调味,继续翻炒均匀。
6. 最后加入香菜末点缀即可。
小炒牛肉是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜经典菜肴,非常适合搭配米饭食用。根据自己的口味还可以加入适量的辣椒和花椒提升口感。

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