川菜蒜苗肉家常菜做法大全

川菜蒜苗肉家常菜做法大全
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而享誉全球。蒜苗肉家常菜是川菜中非常常见的一种菜肴,下面我将为大家介绍几种蒜苗肉的家常菜做法。
第1种:蒜苗炒肉片
材料:
- 猪肉片(100克)
- 蒜苗(50克)
- 姜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 淀粉(适量)
- 油(适量)
做法:

1. 将猪肉片加入料酒、淀粉搅拌均匀,腌制15分钟左右。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入腌制好的肉片煸炒至变色。
3. 加入蒜苗,继续翻炒,加入盐、糖和生抽,翻炒均匀。
4. 待蒜苗变软后,加入适量清水,大火烧开后转小火煮至蒜苗熟烂,翻炒均匀即可。
第2种:蒜苗炒肉丝
材料:
- 瘦猪肉(100克)
- 蒜苗(50克)
- 姜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 淀粉(适量)
- 油(适量)
做法:

1. 将猪肉丝加入料酒、淀粉搅拌均匀,腌制15分钟左右。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
3. 加入蒜苗,继续翻炒,加入盐、糖和生抽,翻炒均匀。
4. 待蒜苗变软后,加入适量清水,大火烧开后转小火煮至蒜苗熟烂,翻炒均匀即可。
第3种:蒜苗炒虾仁
材料:
- 虾仁(100克)
- 蒜苗(50克)
- 姜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 淀粉(适量)
- 油(适量)
做法:

1. 将虾仁加入料酒、淀粉搅拌均匀,腌制15分钟左右。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入腌制好的虾仁煸炒至变色。
3. 加入蒜苗,继续翻炒,加入盐、糖和生抽,翻炒均匀。
4. 待蒜苗变软后,加入适量清水,大火烧开后转小火煮至蒜苗熟烂,翻炒均匀即可。
第4种:蒜苗炖牛肉
材料:
- 牛肉(100克)
- 蒜苗(50克)
- 姜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 油(适量)
做法:

1. 将牛肉切块,加入料酒、盐、糖、鸡精腌制20分钟左右。
2. 热锅凉油,放入蒜苗、姜蒜末爆香,加入腌制好的牛肉块煸炒至变色。
3. 加入蒜苗,继续翻炒,加入适量生抽、水,大火烧开后转小火炖煮至牛肉熟透。
4. 待牛肉熟透后,加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮5分钟左右,加盐和少量糖调味即可。

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