明哥口水鸡做法正宗川菜

【明哥口水鸡做法正宗川菜】
一、制作流程

1. 鸡肉洗净,切成小块,用开水焯水去掉血水,沥干备用。
2. 把葱切成葱花,姜切成姜片,蒜切成蒜末备用。
3. 把花椒和干辣椒一起放入炒锅中,用中小火慢慢炒香。
4. 炒香的花椒和干辣椒捞出备用,留下炒香的热油。
5. 把鸡肉放入热油中煸炒,直到表面金黄色。
6. 加入葱花、姜片、蒜末和炒香的干辣椒,继续煸炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖、酱油、料酒和鸡精,翻炒均匀。
8. 倒入适量清水,把汤汁烧开。
9. 把煮好的口水鸡放入锅中,盖上锅盖,转小火慢慢炖煮10分钟,直到鸡肉入味。
10. 最后,把口水鸡盛出,撒上适量的葱花和香菜即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、小孩和感冒的人。口水鸡富含蛋白质和微量元素,能够提高人体免疫力,增强身体抵抗力。
三、禁忌

1. 孕妇和哺乳期妇女不能食用过量,因为鸡肉中含有激素,可能会影响胎儿和婴儿的发育。
2. 心血管疾病患者和糖尿病患者不能食用过多,因为口水鸡中含有脂肪和糖分,会增加身体的脂肪和糖分。
3. 肝病患者和肾病患者不能食用过多,因为口水鸡中含有蛋白质和激素,可能会加重肝脏和肾脏的负担。
四、小贴士

1. 口水鸡的汤汁要适量,多了会浪费,少了口感不好。
2. 干辣椒和花椒的数量要适量,多了会辣嗓子,少了会不够香味。
3. 炖煮口水鸡的时间要适量,多了会糊锅,少了会不够入味。

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