排骨炖蘑菇湘菜的做法

排骨炖蘑菇是湘菜中非常受欢迎的一道菜品。以下是它的制作步骤:
材料:
- 500克排骨
- 200克干蘑菇
- 2颗大葱
- 2瓣蒜
- 1块姜
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1茶匙盐
- 1汤匙糖
- 适量清水
步骤:

1. 排骨洗净,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 干蘑菇用温水泡发20分钟,大葱、蒜、姜切成葱花、蒜末、姜片备用。
3. 热锅凉油,加入葱花、蒜末、姜片煸炒出香味。
4. 加入排骨煸炒一会儿,然后加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和适量清水,煮开后转小火炖煮约40分钟,直到排骨变得酥软。
5. 加入泡发好的干蘑菇,继续炖煮10分钟,然后打开锅盖让菜品更加鲜美。
结论:
这道菜品汤汁浓郁,肉质酥软,口感鲜美,是一道非常适合冬季的家常菜。如果喜欢湘菜,那么这道排骨炖蘑菇绝对是不容错过的。

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