湘菜猪脚炖黄豆汤做法视频

湘菜猪脚炖黄豆汤做法视频

配方:
- 猪脚 2 只
- 黄豆 1 杯
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪脚切成大块,焯水煮沸去除血沫后捞出备用。
2. 将黄豆浸泡在水中约 6 小时,直至豆子膨胀。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味后,加入猪脚块煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入足够的清水,水面高过猪脚,放入黄豆。
6. 大火烧开后转小火炖煮 1 小时,直到猪脚软烂。
7. 加入适量的白胡椒粉,再炖煮 5 分钟,即可起锅。
适用人群:

1. 适宜产后恢复、营养不良、头晕乏力、产后补养的人群。
2. 适宜肥胖、高血压、糖尿病等慢性疾病患者。
3. 适宜疲劳过度、熬夜的人群。
注意事项:

1. 黄豆浸泡的时间不宜过长,否则会影响口感和炖煮时间。
2. 猪脚炖煮的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
3. 炖煮时加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉可以增强口感和调味。

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