腐竹做凉拌菜配方

【腐竹凉拌菜】
(1)原材料:腐竹、青椒、红椒、黄瓜、胡萝卜、葱姜蒜、食用油、盐、糖、醋、生抽、料酒、鸡精。
(2)制作流程:

1.将腐竹放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2.将黄瓜和胡萝卜切丝备用。
3.青椒和红椒去籽切丝备用。
4.将葱姜蒜切末备用。
5.热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腐竹煸炒至变软。
6.加入黄瓜丝、胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝煸炒至熟。
7.加入盐、糖、醋、生抽、料酒、鸡精调味。
8.翻炒均匀后装盘即可。
(3)适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和老年人。腐竹富含蛋白质、碳水化合物、纤维素等营养成分,能够为身体提供充足的能量和营养。
(4)禁忌:

1.感冒、发烧、腹泻、消化系统疾病等情况不宜多吃。
2.孕妇和哺乳期妇女少食。
(5)注意事项:

1.在焯水时不宜过长时间,以免影响口感。
2.炒菜时不宜加入过多的油,以免影响口感。
3.调味品的用量要根据个人口味适量调整。
(6)总结:
腐竹是一道营养丰富、口感清爽的凉拌菜,能够为身体提供多种营养成分,尤其适合素食者和老年人食用。同时,炒菜时应注意适量调味,避免食用过多的油。

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