老冒先生冒菜配方

【老冒先生冒菜配方】
一、制作流程

1. 食材准备:
- 老母鸡 1 只
- 老姜 3 片
- 大葱 2 根
- 五花肉 100 克
- 豆芽 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 豆腐 100 克
- 干木耳 50 克
- 油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 蒜 2 瓣
- 香醋 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 糖 1 汤匙
- 辣椒面 适量
- 香菜适量
2. 焯水处理:
将老母鸡、五花肉、豆芽焯水备用。
将老姜、大葱切片备用。
将豆腐切块备用。
将青椒、红椒去籽切块备用。
将木耳泡软切丝备用。
3. 热锅凉油,放入蒜爆香,加入老母鸡、五花肉煸炒,煸炒至肉变色。
4. 加入豆芽、青椒、红椒、豆腐翻炒均匀。
5. 加入适量盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量水,大火烧开后转小火煮 10 分钟。
7. 加入焯水后的豆芽,继续煮 5 分钟。
8. 加入干木耳、香醋、生抽、糖、辣椒面,翻炒均匀。
9. 最后加入适量香菜,翻炒均匀即可。
二、适合人群

1. 适合因饮食不节制而导致的消化不良、胃寒、口臭、便秘、肥胖等人群。
2. 适合孕妇、产妇、儿童等需要补充能量、营养丰富的人群。
三、禁忌

1. 老母鸡:老母鸡属于高蛋白、高脂肪,不适合消化不良、肥胖等人群食用。
2. 五花肉:五花肉属于高油脂、高热量,不适合消化不良、胃寒等人群食用。
3. 豆腐:豆腐含有植物雌激素,过量食用会导致骨质疏松,不适合孕妇、产妇、儿童等需要补充钙、铁等营养素的人群食用。
4. 豆芽:豆芽中含有豆芽酶,过量食用会导致胃肠道不适,不适合消化不良、胃寒等人群食用。

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