川菜豆腐皮做法大全家常

川菜豆腐皮做法大全家常
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣鲜香的口味和丰富的营养价值而著称。川菜豆腐皮是一道非常有名的家常菜,下面我来介绍它的做法。
材料:
- 豆腐皮 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒油 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 豆腐皮切成约 2 厘米厚的片,用开水焯一下,捞出沥干水分备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
5. 加入豆腐皮,炒匀后加入盐、鸡精和白糖,翻炒均匀。
6. 加入生抽和料酒,炒匀后再加入青椒丝和红椒丝,翻炒均匀。
7. 加入适量的辣椒油,炒匀后即可出锅。
川菜豆腐皮做法非常简单,而且口感鲜美。不仅可以作为家常菜,还可以搭配其他食材一起烹制,如红烧肉、鱼香肉丝等。希望您能够喜欢这道川菜豆腐皮。

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