龙游美食餐馆特色

(一)龙游美食餐馆特色——“鱼香肉丝” 龙游美食餐馆的“鱼香肉丝”是一道备受好评的特色菜。这道菜以猪肉为主料，再加入多种蔬菜和调料，制作出口感鲜美、色香味俱佳的菜肴。以下是详细制作流程： 材料： - 猪肉

(切丝):200克 - 胡萝卜

(切丝):1根 - 青椒

(切丝):1个 - 大葱

(切段):1根 - 姜

(切片)：适量 - 蒜

(切末)：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 醋：适量 - 淀粉：适量 - 食用油：适量 步骤：

1.将猪肉丝用盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制15分钟备用。
2. 热锅凉油，将腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
3. 留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入胡萝卜丝、青椒丝和葱段继续煸炒。
4. 加入适量的盐、糖、醋和生抽调味，翻炒均匀。
5. 最后加入煸炒好的猪肉丝，快速翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和减肥人群。它富含蛋白质和维生素，对身体有益。 禁忌：

1.猪肉丝腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 不要在炒菜时加入过多的盐，以免影响菜肴的口感。
3. 醋和糖的用量要适量，过多或过少都会影响菜肴的口感。

(二)龙游美食餐馆特色——“红烧肉” 龙游美食餐馆的“红烧肉”是一道色香味俱佳的传统菜肴。这道菜以猪肉为主料，再加入多种调料，制作出口感鲜美、入口即化的美食。以下是详细制作流程： 材料： - 五花肉：500克 - 姜片：适量 - 葱段：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 老抽：适量 - 冰糖：适量 - 食用油：适量 - 清水：适量 步骤：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水。
2. 热锅凉油，将焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的姜片、葱段和料酒，煮至香味挥发。
4. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
5. 加入适量的冰糖，翻炒均匀。 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。 7. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟烂。 8. 收汁，将汤汁收至粘稠，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和减肥人群。它富含蛋白质和维生素，对身体有益。 禁忌：

1.不要在炒菜时加入过多的盐，以免影响菜肴的口感。
2. 不要在炖肉时加入过多的水，以免影响肉块炖烂。
3. 红烧肉的火候要掌握好，否则会影响口感。

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