美食猎人银背

【美食猎人银背】详细菜谱

一、食材准备

1.银背鱼：1条

(约500g)
2. 姜：适量
3. 蒜：适量
4. 葱：适量
5. 料酒：适量 6. 生抽：适量 7. 盐：适量 8. 糖：适量 9. 鸡精：适量 10. 淀粉：适量 1

1.鸡蛋：1个

(约20g) 1
2. 食用油：适量

二、制作过程

1.将银背鱼去鳞、去骨、去头尾，清洗干净，用刀在鱼身上切几刀，放入料酒、生抽、盐、糖腌制10分钟。
2. 鸡蛋打散，加入淀粉搅拌均匀，将腌制好的银背鱼块沾上鸡蛋液，放入淀粉液中拌匀，挂浆备用。
3. 热锅凉油，将挂好浆的银背鱼块放入锅中煎至两面金黄，取出备用。
4. 锅中留少量油，加入姜蒜爆香，加入葱花煸炒。
5. 将煎好的银背鱼块放入锅中，加入适量水，煮至水分收干。 6. 加入鸡精、盐、少量糖调味，翻炒均匀。 7. 最后起锅前加入葱花点缀即可。

三、适合人群 这道菜适合所有人群食用，特别是爱好美食的人，银背鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。

四、禁忌

1.孕妇和哺乳期妇女应避免食用银背鱼。
2. 对鱼过敏的人不应食用银背鱼。
3. 银背鱼中含有一种有害物质，即鱼籽囊膜，如果食用过多可能会引起腹泻、恶心、呕吐等症状。 五、总结 银背鱼是一种营养丰富、口感鲜美的鱼类，制作简单，味道鲜美。这道菜适合所有人群食用，但孕妇和哺乳期妇女、对鱼过敏的人以及鱼籽囊膜过敏的人应禁忌食用。

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