上海 美食 节

(1) 上海美食节菜谱：红烧肉 红烧肉是一道经典的中国菜肴，也是上海美食节上最受欢迎的菜肴之一。下面是一份红烧肉的详细制作流程： 适合人群：所有人，尤其是老年人、小孩和素食者。 禁忌：红烧肉是油腻的菜肴，因此对于胃不太好的人来说，需要注意适量食用。此外，红烧肉的汤汁和油脂含量较高，因此需要控制食用量，以免引起体重增加。 制作步骤： 材料： - 猪五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 酱油 2 汤匙 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 花椒 1 小把 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的块状。
2. 在锅中加入适量水，放入姜片、葱段、料酒和五花肉块，焯水至肉变色。
3. 将焯好的五花肉块捞出沥干水分备用。
4. 在锅中加入适量油，加热至 6 成热，放入冰糖，小火煮至糖溶化。
5. 加入焯过水的五花肉块，煸炒至表面金黄色。 6. 加入酱油、八角、花椒，翻炒均匀。 7. 加入适量清水，淹没五花肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟。 8. 最后收汁，让红烧肉表面呈现出红色，汤汁浓稠即可。 制作流程图：

(2) 上海美食节菜谱：糖醋排骨 糖醋排骨是一道口感鲜美、香气扑鼻的中式菜肴，也是上海美食节上很受欢迎的一道菜肴。下面是一份糖醋排骨的详细制作流程： 适合人群：所有人，尤其是老年人、小孩和素食者。 禁忌：糖醋排骨是油腻的菜肴，因此对于胃不太好的人来说，需要注意适量食用。 制作步骤： 材料： - 猪排骨 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 酱油 2 汤匙 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 花椒 1 小把 - 清水 适量 步骤：

1.将猪排骨切成 3 厘米见方的块状。
2. 在锅中加入适量水，放入姜片、葱段、料酒和排骨块，焯水至肉变色。
3. 将焯好的排骨块捞出沥干水分备用。
4. 在锅中加入适量油，加热至 6 成热，放入冰糖，小火煮至糖溶化。
5. 加入焯过水的排骨块，煸炒至表面金黄色。 6. 加入酱油、八角、花椒，翻炒均匀。 7. 加入适量清水，淹没排骨块，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至 40 分钟。 8. 最后收汁，让排骨表面呈现出红色，汤汁浓稠即可。 制作流程图：

(3) 上海美食节菜谱：葱爆羊肉 葱爆羊肉是一道口感鲜美、香气扑鼻的中式菜肴，也是上海美食节上很受欢迎的一道菜肴。下面是一份葱爆羊肉的详细制作流程： 适合人群：所有人，尤其是老年人、小孩和素食者。 禁忌：葱爆羊肉是油腻的菜肴，因此对于胃不太好的人来说，需要注意适量食用。 制作步骤： 材料： - 羊肉 500 克 - 大葱 2 根 - 姜 1 块 - 蒜 5 瓣 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 水淀粉 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.将羊肉切成小块。
2. 大葱切段备用。
3. 姜切片备用。
4. 蒜切末备用。
5. 将料酒、生抽、盐、糖、鸡精放入碗中，搅拌均匀备用。 6. 在锅中加入适量油，加热至 6 成热，放入羊肉块煸炒至表面金黄色。 7. 加入葱姜蒜末，继续煸炒出香味。 8. 加入调好的酱汁，翻炒均匀。 9. 加入适量的清水，焖煮 30 分钟至 40 分钟。 10. 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

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