蚝仔肉怎么弄好吃(蒸蚝仔蒜蓉做法)

大家好，关于蚝仔肉怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于蒸蚝仔蒜蓉做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 大蚝怎么做才好吃
2. 鲜蚝肉的家常做法
3. 蒸蚝仔蒜蓉做法
4. 蚝仔煎蛋的做法，蚝仔煎蛋怎么做好吃，蚝仔煎蛋的家常

大蚝怎么做才好吃

你好！我是厨娘二嫂，很高兴回答你这个问题。

生蚝主要生长在有礁石的海边，每年11月份至第二年清明时候的生蚝肉是最肥美的。我做过三种味道的生蚝:“原味生蚝”、“蒜蓉生蚝”、“蚝仔烙”。下面我就介绍一下这三种味道的做法。

一、“原味生蚝”

材料:10个生蚝、1块生姜、适用生抽、芥末

做法:

1.把市场上买回来的生蚝用刷子刷干净壳上的泥，再用小刀把壳撬开

(或买时要老板帮你撬开)，一半壳扔了，留着另一半连着蚝肉的壳，再用清水冲洗干净。

2.把生姜切片放在每个蚝肉上。

3.蒸锅里把水烧开后放上生蚝，蒸5分钟。

4.拿个小碟倒入适量生抽，挤一条芥末搅匀。

趁刚蒸好的生蚝去掉姜片蘸着料汁吃，那味道原汁原味鲜嫩得很。

二、“蒜蓉生蚝”

材料:10个生蚝、15粒大蒜、2条小葱、2个朝天椒、适量食盐、生抽、料酒、花生油

做法:

1.把每个生蚝用刷子刷干净外壳，用小刀撬开，扔掉一边壳，留着连着蚝肉的一边，用清水冲洗干净。

2.用蒸锅把水烧开，放上生蚝，盖上锅盖蒸5分钟。

3.把大蒜、小葱、朝天椒切碎放入一个小碗里，倒入生抽、料酒、食盐备用。

4.把炒锅烧热，倒入花生油，油温快冒烟时关火，倒入备好料的小碗里拌匀。

5.把蒸好的生蚝端出来，在每一个蚝肉上淋上调好的料汁即可。

“蒜蓉生蚝”香辣鲜美，哈，是我这种重口味人的最爱。

三、“蚝仔烙”

材料:10个生蚝、3两红薯淀粉，2个鸡蛋，2条小葱，1条香菜、适量食盐、料酒、生抽、花生油

做法:

1.菜市场买新鲜的生蚝，要老板处理掉壳，只要蚝肉。把生蚝肉用清水洗一扁，再放入食盐、料酒用手抓一抓

(这一步是去除腥味)，再用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2.用一个大碗装上红薯淀粉，倒入清水，红薯淀粉与水的比例约1:2，水不能太多。搅拌均匀成面糊。

3.切好葱花，打好鸡蛋一起放入小碗中打散。

4.把蚝肉和葱花鸡蛋液倒入面糊里，放入适量食盐、生抽搅拌均匀。

5.用平底煎锅，大火把锅烧热，倒入花生油，油温6成热时倒入蚝肉面糊，摊平后转小火慢慢煎至两面金黄即可出锅，最后放上一条香菜点缀。

香脆鲜嫩的“蚝仔烙”就完美上桌了。

生蚝的这三种做法你喜欢吗？希望我的回答能帮到你。

鲜蚝肉的家常做法

1.生蚝豆腐汤

材料:干生蚝肉，嫩豆腐，盐，味精，花生油，虾油，洋葱，蒜片，湿淀粉。

做法

豆腐洗净切粒，干生蚝肉泡发洗净，切成薄片。锅中用花生油烧热，用文火煮蒜片，倒入虾油，加水煮沸，加入豆腐丁，把水煮开，加入蚝肉和洋葱丝，用湿淀粉将酱汁稀释，然后加入味精后即可装盘。

做法2:葱姜生蚝

准备食材如下:蚝500克，色拉油适量，食盐少许，姜1块，料酒1汤匙，生抽1汤匙，蚝油汤匙，淀粉适量，小葱1小把。

蒸蚝仔蒜蓉做法

By小小计划

原料：生蚝、蒜蓉、红辣椒、葱花、色拉油、白糖、生抽、蚝油。

做法步骤：

第1步、把生蚝清洗干净，要用刷子使劲的刷，

(选用刷衣服的刷子好用）把泥沙洗掉。

第2步、去壳，生蚝好吃，去壳是个大工程，生蚝平的一面壳朝上，用刀尖对着生蚝的三角尖地带，用刀插进去45度往上提，同时顺着开口转动刀把生蚝的肉与壳分开。

第3步、蒜与红辣椒切碎备用。

第4步、平底锅内倒入色拉油，放入蒜末与红辣椒爆香。

第5步、淋入适量的生抽。

第6步、再加入蚝油调味。

第7步、加入适量的糖调味，然后盛出备用。

第8步、把生蚝肉放入生蚝壳里，上面铺上蒜蓉酱汁。

第9步、冷水上锅，开锅后蒸8到10分钟，如果想吃熟一点的，可以蒸15分钟，开锅盖在每个生蚝撒葱花，然后再加盖焖一分钟出锅。

第10步、摆盘上桌开吃

蚝仔煎蛋的做法，蚝仔煎蛋怎么做好吃，蚝仔煎蛋的家常

步骤1

生蚝洗干净控干水分，我买的生蚝是让摊主把生蚝剥开以后我直接拿走生蚝肉子的，你们也可回家自己剥。

步骤2

韭菜摘好洗干净切成小碎块。

步骤3

碗里打入鸡蛋，我用了两个。

步骤4

生蚝切碎块，然后和鸡蛋，韭菜，盐一起搅拌均匀。

步骤5

这是搅拌均匀的。

步骤6

开火锅里放油炒一下就可以出锅了。

步骤7

有点儿汤汁，因为生蚝是生着放进鸡蛋里的，不影响口感。

关于蚝仔肉怎么弄好吃，蒸蚝仔蒜蓉做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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