湘菜青辣椒炒豆腐丝的做法

湘菜青辣椒炒豆腐丝的做法如下:
配方:
- 青辣椒 200 克
- 豆腐 200 克
- 大葱 10 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 剁椒 10 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
做法流程:

1. 将青辣椒去籽切成细丝,豆腐切成细丝,大葱、姜、蒜切成葱花、姜丝、蒜末备用。
2. 热锅凉油,将葱花、姜丝、蒜末爆香。
3. 加入剁椒煸炒出香味。
4. 加入豆腐丝煸炒至豆腐丝变软。
5. 加入青辣椒丝继续煸炒。
6. 加入适量的盐、鸡精、生抽,翻炒均匀。
7. 用少量水将淀粉调成糊状倒入锅中,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症、肠胃疾病患者食用。
注意事项:

1. 炒青辣椒时不宜过久,以免影响口感。
2. 豆腐丝易于熟,但仍需煸炒一会儿,以免影响口感。
3. 炒时尽量不要加入太多水,以免影响口感和营养价值。
以上就是湘菜青辣椒炒豆腐丝的做法及适用人群等相关事项。希望对你有所帮助!

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