四川菜排骨炖胡萝卜的做法

【四川菜排骨炖胡萝卜的做法】
材料:
- 排骨 500 克
- 胡萝卜 2 根
- 姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 冰糖 30 克
- 清水 适量
步骤:

1. 排骨洗净,切成约 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 胡萝卜洗净,切成约 0.5 厘米见方的小块。
3. 姜切成片,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,加入排骨块煸炒至两面金黄。
5. 加入姜、大葱、料酒,煮至香味挥发,加入生抽、盐、冰糖,继续煮 5 分钟。
6. 加入胡萝卜块,继续煮 10 分钟,直到排骨和胡萝卜变软烂。
7. 最后,根据个人口味加入适量清水,搅拌均匀即可。
这样一道四川菜——排骨炖胡萝卜就做好了,口感鲜美,汤汁浓郁,胡萝卜吸收了排骨的汤汁,非常美味。这道菜不仅可以作为一道家常菜,还可以作为烤肉、炖汤等的配料,非常适用。

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