肉丸怎么弄好吃下饭，河南肉丸的做法和配料

这篇文章给大家聊聊关于肉丸怎么弄好吃下饭，以及河南肉丸的做法和配料对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 红烧丸子怎么做才好吃
2. 婆婆丁肉丸子怎么做
3. 肥肠怎么做好吃
4. 河南肉丸的做法和配料

红烧丸子怎么做才好吃

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红烧丸子，非常家常的一道菜，肉馅搅拌好之后先过油炸，然后用酱油和白糖红烧，简单的快手菜肴。记得小时候学校的食堂经常做这个菜，打一份能有个六七个丸子，味道也还挺好，所以说这是一个不那么挑手艺的菜，简单。

我来分享一下制作过程。

先把肉馅放上葱姜、鸡蛋，盐，料酒，胡椒粉和少量的水搅拌上劲儿，顺着一个方向来搅拌就可以，最后加上一点淀粉，让肉馅的粘性更强。

把肉馅挤出丸子，大小根据你喜欢的大小就可以，喜欢吃大的可以做的大一点。

锅中的有升温至180度，下锅炸，一次炸熟，油温高一些没事，就是别太低，太低的话肉丸会吸收锅中的油脂，高油温反而会把肉馅中的油炸出来。

用葱姜炝锅，然后下入肉丸，加入热水，放酱油，白糖，盐和味精调味儿，烧7-8分钟，肉丸也软了，味道也就入进去了，这个时候勾一点芡，撒上葱花就可以出锅了。

红烧丸子，下饭菜。

咬一口，满满的全是肉。

红烧丸子的做法就分享到这里，如果你喜欢我的分享就请给我点个赞鼓励一下吧。

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婆婆丁肉丸子怎么做

一、主料:

婆婆丁，猪肉馅适量

二、辅料:

鸡蛋1个

三、调料:

食盐适量，姜适量，淀粉，适量香菜，适量，五香粉适量，植物油适量

四、做法:

1.把所有的主料都切切碎

2.放在一个大碗里拌匀，加淀粉，盐，五香粉

3.拌好的肉馅放置片刻入味

4.锅里放足够的油，低温炸肉丸

5.炸到半熟时候捞出来，等所有肉丸都半熟了，再从新放到油锅里炸到金黄熟透

烹饪技巧

1、可以多放一个鸡蛋，虽然肉丸不太好成型了，但是味道很好，很酥脆。

2、做肉丸有人喜欢用勺子有人喜欢用手，如果肉馅太稀就用勺子。

3、肉丸剩下的话可以下火锅，还可以做三鲜砂锅，很多用途。

肥肠怎么做好吃

特别的喜欢吃肥肠。肥肠是我最喜欢的食物之一，很多人可能不喜欢肥肠的那股味道，但是自己还是很喜欢吃肥肠的，在外面吃饭要是一些朋友之类的肯定就会要点肥肠这个菜，当然如果是一些谈生意之类的肯定就不会点这个菜了。自己在外面吃早餐吃粉这些也都是首选肥肠。

肥肠可能很多人觉得不干净，加上味道比较重，所以很多人不敢吃。但是只要是做好吃了，肥肠绝对是一道美味。自己喜欢吃，所以有时候也会做一下。

首先就是把肥肠处理干净，洗的时候用点盐搓洗。

把洗干净的肥肠煮一下，加上料酒，姜片等等。

捞出来切成小段，沥干。

然后就是把肥肠下锅炒，炒到肥肠有点焦黄出油了就差不多了。

然后就是加入花椒，干辣椒，葱姜蒜等等爆出香味，再把酸豆角倒入进去，如果没有酸豆角用剁椒也是可以的。

翻炒一会之后加入鸡精，生抽，胡椒粉等等调料即可。

一盘酸豆角肥肠就做好啦。酸酸辣辣的很好吃哦，对于喜欢吃川湘菜的人应该是很喜欢吃的，如果是喜欢吃甜食，清淡等等的可能就不喜欢了。

河南肉丸的做法和配料

准备新鲜的前腿肉、韭菜、姜、鸡蛋、淀粉、盐、酱油、蚝油、糖、胡椒粉等。

【实践】

第一步是做肉丸。要想口感好，一定要选肥瘦猪肉，比如五花肉、前腿肉。

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前腿肉半肥半瘦，油腻香，吸水能力强。它最适合做肉丸。

第二步：前腿肉洗净，去皮，剁成肉馅，加入葱花、姜末，加入适量盐、酱油、蚝油、糖、胡椒粉，用筷子顺时针搅拌至肉馅很浓，很粘的状态。用葱姜片浸泡少许葱姜水，数次倒入肉馅中，搅拌至水分全部吸收，肉馅变得丰满嫩滑。

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第三步：打入一个鸡蛋，加入适量红薯淀粉，用筷子搅拌均匀。

技巧：做肉丸子的时候，除了调料外，还需要加入另一种配料，那就是红薯淀粉。加入红薯淀粉后，做出来的肉丸更嫩，炸后外酥里嫩，特别好吃。

第四步：手心蘸点油，将搅拌好的肉馅搓成丸子，装盘备用。烧开一锅开水，加入姜片和葱，加入丸子煮至凝固。

关于肉丸怎么弄好吃下饭的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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