馄饨骨头汤怎么弄好吃视频，云吞面汤底配方有什么

模板小编阅读：- 2025-01-22 13:00:13

大家好，今天来为大家解答馄饨骨头汤怎么弄好吃视频这个问题的一些问题点，包括云吞面汤底配方有什么也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

千里飘香馄饨怎么做的
猪肉大葱馄饨馅怎么调
云吞面汤底配方有什么
云吞皮配方视频的做法

千里飘香馄饨怎么做的

馄饨是中国传统面食，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用，源于中国北方。但是现在在南方广为流传，大受欢迎。千百年来水饺并无明显改变，但馄饨却在南方发扬光大，有了独立的风格。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼。

馄饨在小吃店，早餐，夜宵，每个小吃店都需要这个单品，飘香馄饨价格公道，而且吃起来口味不错。很清淡，所以很受欢迎的。利润也是比较可观的，操作简单，出餐快，老少皆宜，很不错的创业项目。馄饨的皮不能太厚，不然做出来的馄饨不通透

调料是比较关键和重要的。

一般来说是榨菜碎，还有虾米，香菜，香葱，紫菜等

不同的地区，也有差异。

包馄饨的时候是个技巧和手艺活必须要掌握正确的手法和姿势，不然爆出来的馄饨容易散开，烂掉，必须要捏紧，保证不漏的前提下才可以

吃馄饨我国许多地方有冬至吃馄饨的风俗。

肉馅：

绞肉葱末姜末

老抽香油料酒

白糖盐味精水

鸡精胡椒粉油

制作过程：

将以上调料和肉馅拌匀后用力顺一个方向一直搅拌，待水都打进肉里后，就能开始包了，馄钝包法按照师傅教的手法制作。

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猪肉大葱馄饨馅怎么调

猪肉大葱水饺是非常经典的着名水饺，馅料以猪肉和大葱为主，鲜美好吃且口感滑嫩，最关键的秘诀就是掌握好猪肉和大葱的比例。

猪肉大葱水饺美味好吃的关键秘诀，就是必须要掌握好猪肉和大葱的比例，只要比例对了，做出的猪肉大葱水饺就会葱香浓郁，鲜美好吃而且不油腻。

我大伯就是专做水饺的老师傅，他告诉我，猪肉和大葱的最佳比例是2:1，切成葱花后用油拌匀，静置10分钟后才能放入打好的肉馅。

原料：

猪肉馅500克，山东大葱的葱白250克，鸡蛋1枚。

调味料：

细细的生姜末少许，花椒水1碗，老抽、生抽、蚝油、白糖、五香粉、香油、盐适量。

做法步骤：

1、剁好的肉馅放入馅料盆中，磕入鸡蛋，再依个人口味放入老抽、生抽、蚝油、白糖、五香粉、姜末、香油和盐，用筷子顺时针搅打均匀。

2、将准备好的花椒水分多次加入肉馅中，每加一次就用筷子把肉馅充分搅打均匀

（全过程都是按顺时针方向搅打，别弄错了），让肉馅把花椒水充分吸收进去，然后再继续倒水搅打。

3、直到肉馅发粘起胶，变成轻盈的肉蓉状时，停止加水和搅打，肉馅的调制工作就暂时结束了。

4、把葱白用刀背拍扁，在中间划上一刀，然后切成细碎的葱花，加适量熟油拌匀，静置10分钟以上再倒入肉馅中，轻轻搅匀，馅料就调制完成了。

其它的美味秘诀——

1、在馅料中添加少许白糖有很好的提鲜效果，而且可以让肉馅的口感更加柔和。

2、不同猪肉的吸水能力不同，所以花椒水的用量很难确定，以肉馅发粘起胶，变成轻盈的肉蓉状为准。

3、花椒水是这款水饺的关键调味料，加了花椒水的馅料才会更加鲜美多汁，味道更加饱满。

4、这款馅料中还可以添加适量水发木耳或泡软的海米等配菜，营养更丰富，味道更鲜美。

5、喜欢胡椒味的朋友可以在馅料中添加适量胡椒粉。

云吞面汤底配方有什么

云吞是粤港地区有名的小吃，一碗美味的云吞想要做得美味其中有三点尤为关键：首先汤底味道要好，其次云吞皮要薄，然后馅料要筋道，这样的一碗云吞口感与味道并存才堪称一流，今天就给大家分享其中的一点云吞汤底的制作方法，希望对你有用。

【云吞面汤底怎样做味道会更好？】

云吞面汤底主要的味道是以鲜、香为主，汤色清澈金黄且味道浓郁这样的汤底才堪称精髓。云吞汤底最简单、最低成本的做法就是直接用清水加虾壳加紫菜直接煮开调味就可以，味道上也带有鲜味，但就是口感不够浓厚。而要想味道、口感好可以用骨头搭配鱼干或瑶柱或虾米一起熬制味道就已经非常鲜香、浓厚，这也是众多云吞店商家的做法，别小看这几样食材，在熬制的时候可是有讲究的，要不然你是做不出那个鲜香的味道来，下面给大家说下做法。

【云吞面汤底的制作方法】

》【主料】：猪筒骨筒骨5斤、老母鸡一个

（或鸡骨架3个）、大地鱼干500g、虾米200g

》【配料】：清水50斤、生姜、胡椒粒25g

》【调料】：盐、白糖适量、鱼露约200g

》【制作步骤】

①、猪筒骨、老母鸡首先清洗干净、然后浸泡两个小时去掉血水，中途换水多次，然后再冷水下锅焯水去血沫，再捞出清洗干净，备用。

②、大地鱼干切成小块，然后热锅中火炒香，炒至发出香味，然后倒出备用，虾米也是用同样的方法炒香，最后把炒香的鱼干和虾米一起装入布袋绑紧备用。——

（鱼干和虾米炒的过程中是不需要加油的，干炒即可）

③、汤锅中加入清水50斤，加入猪筒骨、老母鸡、胡椒粒、生姜，大火煮开去除表面的浮末，然后再转小火熬制3个小时。

④、熬制3个小时后加入提前准备好的鱼干和虾米，然后火力转为微火使汤面保持微沸的状态，然后再熬制两个小时，最后加入盐、白糖、鱼露调味即可，云吞汤底制作完成。

【云吞面汤底制作小贴士】

①、在制作汤底前一定要先给食材去掉腥味，要不然做出来的汤底腥味较重，会影响整锅汤味道。

②、鱼干和虾米一定要经过炒制煸香，炒过的鱼干和虾米才不会去掉其中的腥味，同时炒香之后熬出来的汤底味道更浓。