川菜口水鸡汁做法

川菜口水鸡汁的做法
(1)口水鸡的原材料:鸡腿肉或鸡胸肉 500 克,生姜 2 片,大葱 1 段,料酒 1 汤匙,花椒 10 粒,食用油 适量,盐、糖、鸡精、醋、料酒、生抽、辣椒油、香油 适量。
(2)口水鸡的制作过程:将鸡肉洗净切成小块,放入碗中,加入生姜、大葱、料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
(3)制作口水鸡汁:将花椒炒香,捞出花椒粒,放入碗中,加入热油,倒入碗中的花椒油会变成麻辣的口水鸡汁。
(4)将腌制好的鸡肉放入开水中焯水,焯水后捞出沥干水分。
(5)将口水鸡汁倒入焯过水的鸡肉中,拌匀,让鸡肉充分吸收口水鸡汁。
(6)适合人群:这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和患有心血管疾病的人。
(7)禁忌:这道菜属于热性食物,但某些人如体质虚弱、胃寒、腹泻、感冒、发热的人不宜多吃。
(8)注意事项:制作口水鸡时应注意卫生,确保鸡肉和口水鸡汁都干净卫生。
川菜口水鸡汁的做法简单易做,口感鲜美,是一道非常适合家庭日常食用的菜肴。制作口水鸡汁时应注意卫生和适量食用,避免过量食用。

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