川菜家常菜做法油炸菜角

川菜家常菜做法——油炸菜角
【食材】
- 200克猪里脊肉
- 200克鸡蛋
- 2茶匙盐
- 2茶匙胡椒粉
- 1汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙鸡精
- 1/2汤匙白糖
- 2汤匙植物油
- 葱花适量
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 红椒末适量
【步骤】

1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,用盐、胡椒粉、生抽、料酒和鸡精腌制15分钟。
2. 鸡蛋打散,加入适量的植物油,搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉块沾上鸡蛋液,放入热油中炸至金黄色,捞出沥干油。
4. 热锅凉油,加入葱花、姜末和蒜末煸炒出香味。
5. 放入炸好的菜角,加入适量的白糖、盐、胡椒粉和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的红椒末,翻炒至红椒末变色。
7. 装盘即可。
【适合人群】
- 适宜青少年、儿童、老年人、孕妇等人群食用。
- 里脊肉富含蛋白质、维生素和矿物质,对增强体力、促进生长、预防贫血等有很好的作用。
【禁忌】
- 个别人群如患有心脑血管疾病、高血压、高脂肪症等,应避免食用过多。
- 菜角酥脆,易上火,因此要避免过量食用,以免引发口腔溃疡等健康问题。
【注意事项】
- 炸菜角时,油温要掌握好,过热容易导致菜角糊掉,过冷容易导致菜角口感不好。
- 炸好后,要将菜角沥干油,以免油腻。
- 装盘时,可以用香菜、芝麻等进行装饰,增加口感和美观度。

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