地锅排骨湘菜的做法大全

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湘菜的做法大全:地锅排骨
配方:
- 排骨 500 克
- 辣椒 20 个
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 葱 5 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 排骨洗净切小块,加入料酒和生姜片,腌制 15 分钟。
2. 辣椒、姜、蒜、葱切成末备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的排骨,煸炒至金黄色。
4. 加入姜末、蒜末、葱段和辣椒末,继续煸炒至香味四溢。
5. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮 30 分钟。
7. 最后再加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢湘菜风味的人。
注意事项:

1. 排骨腌制时间要足够,这样可以使肉质更鲜嫩。
2. 辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
3. 水量要充分加热,避免煮干。
4. 炒制过程中要不断翻炒,避免糊锅。

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