腊链鱼怎么弄好吃视频，长沙陈师傅腊鲢鱼做法

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本文目录

1. 手撕腊鲢鱼湘菜做法
2. 罗志敏做的腊鲢鱼好吃不
3. 何师傅腊鲢鱼的做法
4. 长沙陈师傅腊鲢鱼做法

手撕腊鲢鱼湘菜做法

一、食材准备：腊鲢鱼一条，另外，准备蒜子，小米，辣豆豉，辣椒粉以及蒜苗适量；

二、食材预处理：

1、提前用温盐水把腊鱼泡开，时间大概是三个小时左右，泡的肉质变软的时候，才可以使用，这样做也是为了稀释腊鱼里面的盐分；

2、腊鱼泡好之后过油，油温170度左右，这样做的目的，一个是去除异味，第二个，是为了让鱼肉更加的有条理；

3、把炸好的鱼撒上豆豉，然后放到蒸锅里面蒸40分钟；

4、蒸好之后，沿着鱼肉的纹理方向把鱼肉撕开，尽量均匀一些，大小根据个人的习惯，头尾鱼鳍骨头可以不要，豆豉保留到鱼肉里面。

三、操作方法：把蒜苗，小米辣切成末，把大蒜拍碎，热锅凉油润锅，然后放入食用油，油热之后放入撕好的腊鱼，稍微的翻炒一下之后，去掉多余的水分，加入蒜末和小米辣以及干辣椒粉末翻炒，炒出香味之后，撒入水适量，生抽、味精适量，最后放入切好的蒜苗，最后放入适量耗油，这样就可以出锅了。

罗志敏做的腊鲢鱼好吃不

罗志敏做的腊鲢鱼好吃。做法如下：

用料：腊鲢鱼1条约600克，干辣椒段60克，大蒜米5瓣，姜米1勺，浏阳豆豉半勺，蚝油1勺，油、一品鲜、鸡精、蒜叶或葱花适量。

1、腊鲢鱼用冷水泡一个晚上，去咸味，用油炸熟。

2、放菜籽油，放干辣椒段，浏阳豆豉，姜米蒜米，炒出香味。

3、再放蚝油，蒸鱼豉油，一品鲜，鸡精，加80克水煮开。

4、把油炸好的腊鲢鱼放进去，煮的调料入味，差不多汤汁煮干了，把鱼先盛出装盘，再放一把大蒜叶到汤汁里，淋在鱼上面，或者撒一把葱花即可食用。

何师傅腊鲢鱼的做法

食材：腊鲢鱼1条、姜片、酒糟3勺

辅料：菜籽油、辣椒面3勺

制作过程：

1、取出熏制好的腊鲢鱼，把它冲洗干净，剁成小块，放入清水中浸泡1天，中途换几次水，不然的话太咸，不好吃。

2、锅里放入菜籽油，把它烧热，接着放入切好的姜片，把泡发好沥干水分的鲢鱼块，放入到锅中开始煎。

3、煎的时候注意观察鲢鱼块的颜色，两面金黄的时候，则更好合适，这个时候的腊鲢鱼软硬适中，口感也最佳。

4、煎好的腊鲢鱼把它取出来，然后放入准备好的酒糟，大概3勺的样子，接着放入辣椒面3勺，这样能增加它的口感。

5、锅中的油把它烧热，浇淋在辣椒面上，会特别的香，接着带上手套，把它抓匀，拌好以后，就可以直接放入罐子中了。

6、放凉以后，放入罐子里面，再把它放入到冰箱中保存，这样随吃随拿即可！

长沙陈师傅腊鲢鱼做法

我觉得可以这样做，很好吃的。先扯腊鲢鱼煮一下，去捍脏的东西。然后沥干水。

再把锅烧红，倒入茶油，烧热，把鱼放进去，两边煎黄，再放点水煮，同时加入辣椒，姜，豆豉，酱油等配料，煮干水翻一下即可。

腊链鱼怎么弄好吃视频和长沙陈师傅腊鲢鱼做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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