醋蘸酱怎么弄好吃窍门视频？萝卜蘸酱最正宗的做法

这篇文章给大家聊聊关于醋蘸酱怎么弄好吃窍门视频，以及萝卜蘸酱怎么做好吃视频，萝卜蘸酱最正宗的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 东北的鸡蛋酱怎么做
2. 有推荐的火锅蘸酱吗
3. 凉菜调料怎么制作
4. 萝卜蘸酱怎么做好吃视频，萝卜蘸酱最正宗的做法

东北的鸡蛋酱怎么做

一般，用两个鸡蛋打散备用。烧热油，姜蒜末爆香，倒入鸡蛋炒散，倒入三分之二碗大酱（我都是自己下的大豆酱）。添入少量的水，充分烧开。至水份减少，要用铲子翻动，避免粘锅。关火，撒入葱末即可。

有推荐的火锅蘸酱吗

大家好，很高兴回答你这个问题，火锅蘸酱料有很多特色种类，我曾经在一个饭店上班的时候，我们那里的火锅蘸酱料，就是花了三万多块钱，买来的专利产品，配料就有40多种，是相当复杂的一种工序，但是吃起来特别的香，而且主要特点是别人蘸酱料越吃越少，而这种蘸酱料越吃越稠，慢慢地在稀释，是很有特色的一种小料。但是这种蘸酱料，成本昂贵，调制相当复杂，只能在专营店里使用，是最合适不过的！

我是一名干了20多年的老厨子，曾经在一个四川火锅店干了两年之久，他们那里的蘸酱料，也是非常讲究的，有很多种口味，在这里我就给大家分享三种适合咱大众吃的蘸酱料，如果有喜欢美食的朋友，可以关注我一下，谢谢大家的支持！

火锅蘸酱料，最大众化的就是麻酱料了，但是如果说想把麻酱料，调理好口感的话，选料是非常讲究的！我们大多都是在市场上购买的麻将，但是如何来区分，适合吃火锅的麻酱呢？现在分享给大家，市场上的麻将分很多种，有纯麻将，有四六麻将，有三七麻酱！

第一种

所谓的纯麻酱，就是没有添加任何辅料，直接用芝麻做出的麻酱，这样的麻酱不但成本高，而且油味特别浓，味道比较单一，是不太适合我们做蘸酱料的！

第二种

就是四六麻酱，就是有四分的芝麻和六分的花生做出来的麻酱，这种，还是比较适合做蘸酱料的，但是在调制的时候口感比较粘稠！

第三种

就是三七麻酱了，这种麻将最适合做蘸酱料了，不仅口感润滑，而且香味是复合型的，特别适合我们口感的需求！

在调理的时候也比较讲究，调麻酱的水必须要用矿泉水做热以后放入孜然粒寖泡！粘稠度我们可以自行掌握！

一、麻酱料调制

蚝油5克，酱豆腐四块，韭菜花8克，葡萄酒5克，虾酱2克，鱼露半勺，海鲜酱2克，蒸鱼豉油2克，味精3克，白糖6克！

现在最关键的一步告诉大家，大家一定要记住分享和收藏以备以后可以随时用到！就是在调麻酱的时候，我们要用色拉油调制，一般人调制麻酱都是用水来调的，而我们采用油的方法来调，这种调料就会增加很多特色之处，比如在使用的时候，这种蘸酱料就会越吃变得越多，就后慢慢的稀释，比一般的小料耐吃的多！

讲这种麻酱小店用油调制好以后，我们把碗中放入1/3的孜然水，然后再放入2/3的麻将即可上桌，形状相当漂亮，绝对富有特色！

以上就是这种特色麻酱小料的调制方法，希望大家都能学到其中的精髓！

第二种蘸酱料《二合一麻酱料》

这种麻酱料采用的是麻酱，结合蒜泥在一起食用，所有的调料添加都同以上配方，相同即可！大蒜捣碎放入麻酱一同调制，比例是5:1即可，调料碗中放入香油1/2，再放入调制好的麻酱1/2！客人食用的时候调均即可！

瓷砖酱料结合了麻酱，蒜泥，香油的综合味道，吃起来口感，对于喜欢吃刺激味道的朋友是不错的选择！

第三种蘸酱料《香油蒜泥小料》

这种蘸酱料，调制方法很简单，也是最个性口味的人，才喜欢吃的一种小料！我们只需将大蒜捣碎，加入盐，味精，放入香油，就可以直接沾食了！

这种小料，香油味浓，口感油腻，很适合吃四川火锅，特别是麻辣的锅底，吃上一口结合浓郁的麻辣味型，口感是相当爽的！

火锅也是有很多种的，比如四川麻辣火锅，鱼咸火锅，海鲜火锅，酸汤火锅，各种火锅都可以搭配各种的蘸酱料来增加口感！

而在我们这里最喜欢吃的火锅，就是鸳鸯锅了，一边清汤，一边麻辣，在寒冷的冬天吃着火锅喝着啤酒，和朋友们聊着天儿，那叫一个享受！一、清汤的调制

鸳鸯锅的调制很简单！一面是清汤锅，我们可以放点葱，姜，大料，盐，味精，鸡粉，胡椒粉，如果有条件的情况下，可以放点骨头汤，和海鲜小料！

二、麻辣口味调制

麻辣的一面，我们首先热锅上油，放入麻椒，辣椒煸炒一下，放入三片香叶，草果两个，白芷两片，白蔻五粒，茴香籽二克，放入四川豆瓣酱8克，大重庆8克，用色拉油煸香，加入骨头汤即可！

我是厨艺色香味，一个干了20多年的老厨子，喜欢美食的朋友们可以关注我！欢迎大家的阅读，转发，收藏，点赞，分享！

凉菜调料怎么制作

给大家分享一下万能凉拌汁的做法，有了这个凉拌汁，凉菜再也不用出去买了。凉菜、凉面、凉皮、火锅蘸料、饺子蘸料都可以轻松搞定，蘸什么都好吃鲜香麻辣，一碗调料汁里全都有，什么都能拌，拌什么都好吃，既简单又快手。

【用料】

植物油150克

大蒜5瓣

姜一小块

小葱几根

香菜几根

花椒20粒

辣椒碎3勺

小米椒2个

熟白芝麻2勺

熟花生碎2勺

白胡椒粉1勺

生抽2勺

醋3勺

鸡粉半勺

盐、糖各1勺

蚝油、香油各半勺

【步骤】

1.把姜、蒜切末，小葱的葱白和葱叶分别切碎，香菜、小米椒切碎备用。

2.取一个碗擦干水，加入切好的葱白、大蒜末、姜末、辣椒粉、小米椒、熟的白芝麻、白胡椒粉备用。

3.锅里放油和花椒粒，小火慢慢加热，花椒炒出香味以后捞出。

4.先将一半的热油浇到碗中，用筷子搅拌均匀，带油温稍微下降后把剩余的油全部倒入碗中，这样可以使食材释放出更多的香味。

5.然后就开始配料汁：加入生抽、醋、鸡粉、盐、白糖、蚝油、香油。

6.最后加入葱叶和香菜叶（不喜欢的可以不加）搅拌均匀即可。

萝卜蘸酱怎么做好吃视频，萝卜蘸酱最正宗的做法

1.准备食材：青萝卜、猪肉、金针磨、甜面酱。

2.将青萝卜洗净、去皮，切成薄片。

3.将切好的青萝卜片摆在盘中。

4.为了这盘菜更美观，取出四片切成桃形片。

5.将桃形萝卜片摆在码好的萝卜片上。

6.突发奇想的顺手去了一块红萝卜。

7.切成圆片。

8.再切成花瓣的形状。

9.将胡萝卜花摆在盘子里的萝卜上。

10.放入蒸锅的帘上，盖上锅蒸熟即可。

1
1.锅中放入适量的油，放入葱花煸出香味。

12.放入猪肉丁煸炒。

13.放入金金针磨煸炒。

14.放入一点点开水，再放入甜面酱拌匀。

15.少至开锅至将粘稠即可关火。

16.把酱料淋在萝卜片上，即可享用。

关于本次醋蘸酱怎么弄好吃窍门视频和萝卜蘸酱怎么做好吃视频，萝卜蘸酱最正宗的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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