湘菜芹菜炒牛肉的做法

湘菜芹菜炒牛肉的做法
配方:
- 牛肉:200克
- 芹菜:100克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 牛肉切成薄片,加入适量的料酒、生抽、盐、生粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 芹菜、青椒、红椒去叶洗净切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的牛肉片煸炒至变色捞出备用。
5. 留底油,加入姜蒜末爆香,加入芹菜、青椒、红椒翻炒。
6. 加入炒好的牛肉片,加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其是牛肉适合高蛋白、低脂肪的肉类,适合素食者和减肥人士食用。
注意事项:

1. 炒牛肉时加入腌制好的牛肉片,煸炒时不要太长时间,以免牛肉变硬。
2. 芹菜、青椒、红椒翻炒时要快速,以免炒糊。
3. 加入适量的盐、糖、鸡精调味时要适量,避免过咸或过甜。
4. 生粉勾芡时要适量,避免过于稠厚。

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