湘菜做法青椒茄子图片视频

配方及做法流程

青椒茄子的做法如下:
材料:
- 茄子 2个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 水 适量
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将茄子煎至两面金黄,盛出备用。
5. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入青椒、红椒丝翻炒至变软。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮片刻。
8. 将煎好的茄子倒入锅中,翻炒均匀。
9. 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
注意事项:
- 茄子泡一会儿可以去除苦涩味道,口感更好。
- 煎茄子时,不要过度翻动,否则容易糊掉。
- 青椒、红椒丝不要放太多,以免影响口感。
- 在勾芡时,加入适量的淀粉水可以让菜肴更加美味。
适用人群:
- 适合各种人群,尤其适合老年人和小孩。
- 茄子和青椒都含有丰富的维生素和矿物质,对身体有益。
视频教程:
以下是湘菜做法青椒茄子的视频教程,供您参考:

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