粤菜饼的做法大全

粤菜饼的做法大全

1. 第一款：叉烧肉饼
材料：
- 500克猪里脊肉
- 2个鸡蛋
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 2汤匙生粉
- 1/2茶匙黑胡椒粉
- 1/4茶匙葱姜蒜末
- 1汤匙油
步骤：

1. 猪里脊肉去皮、去筋膜，切成小块，加入鸡蛋、料酒、生抽、白糖、盐、生粉搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 取一个平底锅，加入适量的油，烧热后放入腌制好的猪肉块，煎至两面金黄色，取出备用。
3. 在同一平底锅中加入葱姜蒜末，煸炒出香味。
4. 把煎好的猪肉块放入锅中，加入适量的黑胡椒粉，炒匀。
5. 加入1汤匙水，盖上锅盖，用中火煮至水分收干，大约需要10分钟。
6. 把饼皮铺在锅底，把炒好的猪肉均匀地铺在饼皮上，再加入适量的馅料，用中小火煎至馅料熟透。
7. 煎至底部金黄色，即可出锅。
适合人群：
这道菜适合全家食用，特别是小孩子和老年人。
禁忌：

1. 猪肉不宜与鲤鱼、茄子、南瓜、梨、柿子、柚子、辣椒、大蒜、洋葱、芹菜、麦芽、芝麻酱、豆浆、鸡蛋、牛奶等食品一起食用。
2. 猪里脊肉属于瘦肉，富含蛋白质，但也容易使皮肤老化，因此，老年人、皮肤干燥者、小孩等人群应该适量食用。
3. 由于猪里脊肉在腌制时容易吸收水分，煎制时也容易出油，因此，热量较高，容易引起肥胖，建议减肥人群适量食用。
粤菜饼是一道美味又健康的主食，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是，食用时应注意搭配合理，避免过量食用。

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