腐竹炒五花肉湘菜做法窍门

湘菜腐竹炒五花肉的做法窍门
配方:
- 五花肉 200 克
- 腐竹 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水淀粉 1/2 汤匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 腐竹用清水泡发,捞出沥干备用。
3. 青红椒去籽切成小块。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,下入腌制好的五花肉,煎至两面金黄。
6. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 加入青红椒块翻炒,加入盐、糖、鸡精调味。
8. 加入泡发好的腐竹,翻炒 3 分钟。
9. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合中青年人、老年人、儿童等食用。
注意事项:

1. 腐竹需要泡发,否则口感会不好。
2. 煎五花肉时,不要煎太熟,否则口感会变硬。
3. 调味时,要根据个人口味适量调整盐、糖、鸡精的用量。

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