川菜茄子和豆角的做法

【川菜茄子和豆角的做法】
川菜是中国传统八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。茄子和豆角也是川菜中常见的食材之一,下面是它们的两种做法。
茄子的做法如下:
材料:
- 茄子
- 豆角
- 葱姜蒜
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 淀粉
- 油
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦涩味道。豆角去头去尾,洗净备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
3. 加入茄子煸炒,炒至茄子变软。
4. 加入豆角翻炒,再加入糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
5. 加适量的水,盖上锅盖,中火焖煮5分钟,直到豆角熟烂,汤汁浓稠即可。
豆角的做法如下:
材料:
- 豆角
- 葱姜蒜
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 淀粉
- 油
步骤:

1. 豆角去头去尾,洗净备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
3. 加入豆角翻炒,炒至豆角变软。
4. 加入糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
5. 加适量的水,盖上锅盖,中火焖煮5分钟,直到豆角熟烂,汤汁浓稠即可。
这两种做法不仅美味可口,而且营养丰富,适合在家中制作。如果想尝试川菜,不妨这两种食材一起尝试一下,感受川菜的独特魅力。

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