川菜茄子豆角家常做法

【川菜茄子豆角家常做法】
一、制作流程

1. 茄子豆角的制作材料:
- 茄子 2个
- 豆角 100克
- 干辣椒 5个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 水 适量
2. 将茄子去皮,切成长条,豆角切成小段,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入豆角煸炒至变色。
4. 加入茄子,煸炒至茄子变软,加入适量的盐、生抽、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮5分钟左右,直到豆角和茄子熟透,加入适量的淀粉水勾芡。
6. 最后翻炒均匀即可。
二、适合人群

1. 茄子豆角富含维生素和矿物质,对心血管疾病、骨质疏松等有一定的益处,适合老年人、孩子和女性食用。
2. 茄子豆角属于辛辣食品,容易刺激胃肠道,消化不良、胃寒和口臭的人应该少吃。
三、禁忌

1. 茄子豆角中含有盐分,因此高血压、心脏病和肾脏疾病的人应该谨慎食用。
2. 豆角中含有纤维和蛋白质,容易使人感到饱腹,胃肠功能不佳的人应该适量食用。
四、总结
茄子豆角是一道川菜中的家常菜,口感鲜美,营养丰富。制作简单,适合各个年龄段的人群食用。但是,由于它属于辛辣食品,对胃肠道刺激较大,消化不良、胃寒和口臭的人应该少吃。

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