四川菜团肉的做法

四川菜团肉的做法
四川菜团肉是一道非常有名的传统川菜,它的做法虽然看似简单,但是需要掌握一定的技巧和经验。以下是一份简单的四川菜团肉的做法,供您参考。
材料:
- 猪五花肉500克
- 姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 盐适量
- 水适量
步骤:

1. 将五花肉切成约3厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入冰糖,用中小火熬制,直到糖变成棕红色。
3. 将焯好水的五花肉块放入锅中,煸炒至表面金黄色。
4. 加入姜、葱、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮,继续煸炒。
5. 加入适量的水,放入盐,烧开后转小火炖煮约40分钟,直到肉熟软。
6. 把煮好的肉块捞出,切成小块,装盘即可。
温馨提示:

1. 炖煮肉块的时间要根据肉块的大小和口感来决定。
2. 熬制冰糖时要注意火候,不要熬糊了。
3. 在炖肉块的过程中,可以适量添加一些水,以保持肉块湿润。
四川菜团肉是一道非常美味的川菜,不仅口感香醇,而且营养丰富。希望您能够喜欢这道菜,享受美味的同时,也注意保暖,保持健康。

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