湘菜肥肠炖豆腐的做法

湘菜肥肠炖豆腐的做法如下:
材料:
- 肥肠 200 克
- 豆腐 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 肥肠洗净,切成小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 豆腐切成小块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入肥肠煸炒至变色,加入姜末、蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入豆腐,烧开后转小火煮 5 分钟。
7. 加入青红椒块,继续煮 3 分钟,加一些鸡精调味。
8. 最后收汁,让肥肠和豆腐都裹上浓郁的酱汁即可。
这是一道简单易做的湘菜肥肠炖豆腐,味道鲜美,营养丰富,适合搭配米饭食用。希望您喜欢这道美食!

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