湘菜蒜香鲫鱼做法视频

湘菜蒜香鲫鱼做法视频
配方:
- 鲫鱼一条(约500克)
- 蒜头适量
- 青红椒各半个
- 盐、糖、鸡精、料酒、生抽、醋、淀粉、油适量
做法流程:

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,清水洗净后抹干水分备用。
2. 蒜头去皮切成蒜末备用,青红椒切末备用。
3. 锅中加入适量油,放入鲫鱼煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留底油,加入蒜末爆香,加入青红椒末煸炒。
5. 加入适量盐、糖、鸡精、料酒、生抽、醋,翻炒均匀。
6. 加入煎好的鲫鱼,加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮约10分钟。
7. 收汁前加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、小孩和老年人食用。
注意事项:

1. 煎鲫鱼时要用中火,避免煎糊。
2. 炖鲫鱼时要掌握好火候,不要过度煮煮,否则肉质会变硬。
3. 调味料要适量,过咸过甜都会影响口感。

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