锅仔菜的配方

锅仔菜是一种源自广东的传统美食,其主要原料是蔬菜和肉类,经过烹饪后呈现出鲜美的口感和浓郁的香味。以下是一份锅仔菜的配方,供您参考:
材料:
- 猪肉片 200 克
- 青菜 200 克
- 姜片 适量
- 蒜瓣 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将猪肉片用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制 15 分钟。
2. 青菜洗净切段,姜、蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,烧热后加入腌制好的猪肉片,煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末,煸炒出香味。
5. 加入适量的青菜,翻炒 2 分钟。
6. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖,继续翻炒 1 分钟。
7. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟。
8. 将淀粉均匀地撒在锅中,用中小火慢慢煎至两面金黄,即可起锅。
这是一份基本的锅仔菜配方,可以根据自己的口味和喜好进行调整。制作锅仔菜需要耐心和细心,烹饪过程中一定要掌握好火候和用量,以确保菜肴的口感和品质。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/BqZzvYdc4trk.html