王刚羊蝎子家常做法川菜

王刚羊蝎子家常做法川菜
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。而羊蝎子则是川菜中一种经典的煲汤食材,其口感浓郁,肉质鲜嫩,营养丰富。今天,我们将介绍王刚羊蝎子家常做法川菜,让我们一同品尝这道美味。
材料:
- 羊蝎子 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 10 个
- 花椒 1 小把
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 羊蝎子用清水煮开,去除血沫,然后用清水冲洗干净备用。
2. 姜和蒜切末备用,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
4. 加入羊蝎子,煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒、生抽、盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量刚好没过羊蝎子。
7. 大火烧开后转小火炖煮 15 分钟,期间可以适当翻动羊蝎子。
8. 15 分钟后,加入花椒水,继续炖煮 5 分钟,让花椒的味道浸入到羊蝎子中。
9. 最后,收汁收至汤汁浓稠,即可装盘食用。
这样一道美味的王刚羊蝎子家常做法川菜就呈现在您的面前了。口感浓郁,肉质鲜嫩,汤汁鲜美可口,让您在品尝川菜的同时,也能享受一份营养与美味。赶快尝试一下吧!

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