厨房秋季菜谱大全粤菜做法

秋季节，气温逐渐下降，人们开始食欲增加，想要吃一些温暖、有营养的食物。粤菜作为中国传统饮食文化的代表之一，秋季菜谱中也有丰富的选择。下面，我们将介绍一些秋季菜谱大全中的粤菜做法。
第1篇：香煎鲈鱼
鲈鱼是一种营养丰富的食材，肉质细嫩，味道鲜美。在粤菜中，鲈鱼可以做法很多，其中香煎鲈鱼是一道简单又美味的菜肴。
步骤：

1. 将鲈鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状。
2. 用少量盐、料酒和姜丝腌制20分钟左右。
3. 将腌制好的鲈鱼块放入平底锅中，用中火煎制。
4. 煎至两面金黄色时，取出备用。
5. 在锅中留少量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 将煎好的鲈鱼块放入锅中，再加入适量的生抽、老抽、白糖和醋翻炒。
7. 炒至鲈鱼块表面均匀上色时，加适量的水，大火烧开。
8. 转小火焖煮30分钟左右，直到汤汁浓稠，鲈鱼块熟透即可。
第2篇：蒜蓉西兰花
西兰花是一种非常健康的蔬菜，含有丰富的营养物质，如维生素C、维生素K、钾、镁等。在粤菜中，蒜蓉西兰花是一道非常受欢迎的菜肴。
步骤：

1. 将西兰花切成长条状。
2. 用少量盐腌制5分钟左右。
3. 将腌制好的西兰花放入平底锅中，用中火煎制。
4. 煎至两面金黄色时，取出备用。
5. 在锅中留少量油，加入蒜末煸炒出香味。
6. 将煎好的西兰花放入锅中，加入少许盐、鸡精、白糖翻炒。
7. 炒至西兰花表面均匀上色时，再淋上一些热油，翻炒均匀即可。
第3篇：清蒸鲈鱼
鲈鱼是一种口感鲜美的食材，清蒸是烹饪鲈鱼的一种经典方法。在粤菜中，清蒸鲈鱼是一道非常健康的菜肴，营养丰富，口感鲜美。
步骤：

1. 将鲈鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状。
2. 用少量盐、料酒和姜丝腌制20分钟左右。
3. 将腌制好的鲈鱼块放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。
4. 取出蒸好的鲈鱼，倒掉盘子里的水。
5. 在鲈鱼表面撒上葱花、姜丝，淋上一些热油，翻炒均匀即可。
第4篇：红烧茄子
茄子是一种营养丰富的食材，在粤菜中，红烧茄子是一道非常经典的菜肴。
步骤：

1. 将茄子切成条状。
2. 用少量盐腌制5分钟左右。
3. 将腌制好的茄子放入平底锅中，用中火煎制。
4. 煎至两面金黄色时，取出备用。
5. 在锅中留少量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 将煎好的茄子放入锅中，加入适量的生抽、老抽、白糖、料酒、清水，大火烧开。
7. 转小火焖煮30分钟左右，直到汤汁浓稠，茄子熟透即可。
以上就是厨房秋季菜谱大全粤菜做法的详细介绍，希望这些菜谱能够为秋日的饮食带来一些灵感。

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