乌鱼的家常做法川菜

【乌鱼家常做法川菜】
制作流程:

1. 将乌鱼去鳞、去内脏,清洗干净。
2. 用刀在鱼身两侧切几刀,用料酒、盐腌制10分钟。
3. 切好葱姜蒜,准备好辣椒和花椒。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒和花椒煸炒。
5. 将腌制好的乌鱼放入锅中,煎至两面金黄。
6. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、清水,大火烧开。
7. 转小火炖煮15分钟,直到乌鱼熟透。
适合人群:
这道菜适合所有人群,尤其是老年人、儿童和孕妇。
禁忌:

1. 乌鱼属于海鲜,易过敏的人应慎重食用。
2. 肝病患者、胆囊疾病患者、高血压患者等人群也应该避免食用。
制作技巧:

1. 煎乌鱼时,不要频繁翻转,否则容易糊锅。
2. 炖煮时,要掌握好火候,不要过度煮烂,否则口感会不好。
总结:
这道乌鱼家常做法川菜是一道美味的家常菜,不仅营养丰富,而且口感鲜美。腌制和煎至两面金黄的工序使得乌鱼口感更加香嫩,而加入适量的调料和炖煮的过程则使得乌鱼入味更加。这道菜适合所有人群,但肝病患者、胆囊疾病患者、高血压患者等人群应该避免食用。

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