干甲鱼壳怎么弄好吃，广式干甲鱼裙边煲汤的做法

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本文目录

1. 甲鱼蛋怎么做好吃又营养
2. 石鳖干的食用方法
3. 广式干甲鱼裙边煲汤的做法
4. 甲鱼壳怎么才能长期保存

甲鱼蛋怎么做好吃又营养

以下是几种甲鱼蛋的做法，供您参考：

1.五香甲鱼蛋：将甲鱼蛋洗净后放入锅中，加入五香粉和水，烧开后加入盐再煮2分钟，浸泡一段时间后即可食用。

2.冰糖蒸甲鱼蛋：将甲鱼蛋去壳放入碗中，加入适量的冰糖和黄酒，不要打散蛋，隔水蒸15分钟即可。

3.甲鱼蛋猪肉汤：将肉末放入水中煮开，加入少许盐，再加入去壳的甲鱼蛋和葱花、鸡精，煮沸后即可起锅。

4.红烧水煮甲鱼蛋：将甲鱼蛋洗净后放入锅中，加入八角、干辣椒、大蒜、小茴香、酒、酱油等调料，小火煮开后焖5分钟左右，再大火收汁即可。

需要注意的是，甲鱼蛋含有较高的蛋白质和胆固醇，食用时要注意适量，避免过量摄入。

石鳖干的食用方法

准备材料：石鳖一只、料酒适量、生抽、老抽适量、冰糖10粒左右、盐、姜、蒜适内量、容枸杞适量

制作步骤：

1、煮一锅水，加料酒去腥，甲鱼块下锅。

2、煮开，血沫都出来了。

3、清洗大致沥干。

4、菜籽油，先煎一点儿老姜片。

5、甲鱼块入锅，稍微翻动，直到边缘有点金黄色了，就加料酒、味极鲜酱油和老抽，加几颗冰糖。

6、加适量开水，煮开一会儿。

7、盖盖煮。

8、入炖锅，中火半小时，中途要检查，及时添水，用勺子类推动几下，防止底部结锅巴。

9、快炖好的时候，加一把枸杞。

吃鳖的窍门在于如何洗涮鳖肉。鳖体深处有一小胆囊，应小心取出备用。鳖肉切块清洗，沥去水，以鳖的胆汁遍擦鳖肉，搓洗多遍，最后用清水洗到肉面无苦味，再入锅文火清炖。火候到时，则香飘厨外，成为美味佳肴。

广式干甲鱼裙边煲汤的做法

主料甲鱼裙边500克。

配料，冬瓜200克，鱼茸，鸡蛋。

调料，鸡粉，上汤，姜，葱，黄酒，毛油，鸡油，味精，盐，白糖，酱油各适量。

好了，咱们来说做法吧。

第一步将发好的裙边改刀成会用上汤，姜蒜毛油焖透味。

第二步，冬瓜切成菱形块，酿入鱼蓉，鱼蓉上面用香菇，枸杞摆成花状，入笼蒸透。裙边四周围上小白菜心，摆上兰花即可。

制作关键群边一定要发透，焖制时要闷透味，使之软糯。闷骚裙边时，锅底要用大蒜铺底，以免烧糊。

甲鱼壳怎么才能长期保存

我们这里家家户户吃了甲鱼都留下壳的，有两种保存方法，一个就是晒干它，要特别干，晒好后塑料袋密封一定不可以受潮，第二个就是晒干然后锅中烘焙脆，再磨成粉末，在药店买些做胶囊的壳，然后把磨细的甲鱼粉装入，想补补身体的时候就吃，不吃就放入冰箱保存。

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