湘菜水煮活鱼做法需要煎吗

湘菜水煮活鱼的做法需要煎吗?配方及做法流程,适用人群和相关事项如下:
【湘菜水煮活鱼的做法】
## 配方
- 活鱼(草鱼或鲶鱼) 1条
- 配菜(豆腐皮、豆芽、木耳等)适量
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面、花椒等调味料适量
- 食用油适量
- 盐、生抽、料酒等调味料适量
## 做法流程

1. 将活鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、葱姜蒜等调味料腌制一段时间。
2. 配菜洗净备用,葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后加入葱姜蒜末、辣椒面、花椒等调味料炒香。
4. 加入腌制好的鱼块,煸炒均匀,加入适量盐、生抽、料酒等调味料。
5. 加入适量清水,将鱼块放入锅中,烧开后转小火煮约30分钟,期间可根据个人口味添加适量调味料。
6. 加入配菜,继续煮5分钟左右,直至配菜熟透。
7. 最后,根据个人口味加入适量胡椒粉、香菜等调味料即可。
## 适用人群
适合所有人群,尤其是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人。
## 注意事项

1. 在腌制鱼块时,可适量添加一些盐,腌制时间不宜过长。
2. 煮鱼时,应避免长时间煮沸,以免鱼块煮烂。
3. 煮配菜时,应避免过度煮烂,以免影响口感。
4. 根据个人口味,可适量添加一些胡椒粉、香菜等调味料。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/C30KZx35IIpH.html