川菜肉末粉条官方做法窍门

川菜肉末粉条官方做法窍门
(1)制作流程
材料:
- 瘦猪肉末 100克
- 粉条 50克
- 葱姜蒜末 适量
- 辣椒面 适量
- 豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将瘦猪肉末放入碗中,加入盐、生抽、料酒、鸡精拌匀,腌制10分钟。
2. 粉条用温水泡软备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末、辣椒面、豆瓣酱煸炒出香味。
4. 加入腌制好的瘦猪肉末,煸炒至变色。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮3分钟。
6. 加入泡软的粉条,继续煮5分钟。
7. 加入适量的盐、鸡精调味,再翻炒均匀即可。
(2)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人、小孩和患有消化不良、胃寒等疾病的人。
(3)禁忌
需要注意的是,如果是过敏人群或者患有心脑血管疾病的人,应避免食用过多。同时,粉条比较淀粉,容易引起胀气,因此消化不良的人应该适量食用。
(4)注意事项

1. 在烹制这道菜时,要控制好火候,不要煮过头,否则肉会变硬、口感变差。
2. 粉条要泡软,否则口感不好。
3. 瘦猪肉末要煸炒至变色,口感更佳。
4. 调味品的用量要根据个人口味适量调整。

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